目前用酶动力学拟合在密闭条件下香菇呼吸速率方
用酶动力学拟合在密闭条件下香菇呼吸速率方程及米氏方程(二)
1.3.3 Michaelis-Menten方程的确立 依据酶动力学呼吸模型[4]要求体系保持有氧呼吸状态即[O2] 1.5%或[CO2] 20%才是有效的[6],氧气过低或二氧化碳过高将导致经久耐磨香菇无氧呼吸,则不符合米氏规律。在本次实验中同时测定了单位时间内底物(氧气)的消耗量以及产物(二氧化碳)的生成量。其中二氧化碳又是化学反应的非竞争性抑制剂,因此,依据米氏方程的非竞争性作用的速度方程为如下公式:
[7]
[8]
式中,Vm、Km和Ki—调整因子;
Vmi—最伸长值自动显示大反应速率(氧气消耗的最大速率或二氧化碳产生的最大速率)(mg/kg﹒hr);
Kmi—表观米氏常数(%);
Ki—抑制系数(%)。
通过实验所测结果利用STATISTICA软件进行多重线性回归分析求得其它是用来丈量试样在实验进程中产生的形变值。而rCO2/rO2的值就是呼吸熵(RQ)[7],它是表现氧气与二氧化碳共同作用下香菇呼吸状态的动态因子,也是定性代谢途径以及表征脱羧酶或氧合酶系统的一个有效参数。本次实验中要求体系维持在有氧呼吸状态,所以通过计算,RQ应该小于或接近于1,即rCO2≤rO2。
1.3.4 温度对香菇呼吸作用的影响 氧气和二氧化满足当下飞速变化的市场碳的变化率除了受浓度、酶等因素的影响,最关键的是受到温度的影响,在求得了不同温度下氧气和二氧化碳的最大变化率(Vm)后,通过Arrhenius[8]关系将1/T与LnVm进行线性回归,其斜率值为Ea/R,Ea(kJ/mol)就是活化能,由此可推算其他温度下香菇呼吸作用的最大呼吸速率,其预测方程为:
[9]
式中,Vm0—已知的氧气最大消耗率或二氧化碳的最大产出率(mg/kg﹒hr);
T0—已知的温度(K);
Vm—T温度下的氧气最大消耗率或二氧化碳的最大产出率(mg/kg﹒hr)。
2 结果与分析
2.1 不同温度下香菇在密闭体系中该行业很多公司生产的多为大众化塑料产品气体浓度函数的确定
各个温度下的氧气和二氧化碳随时间的变化的回归方程见表2。
由表2可以看出由实验数据拟合出的曲线有较好的吻合性,从而得出各个温度下以时间为自变量,氧气与二氧化碳浓度为应变量的方程式。
表2 氧气、二氧化碳浓度随时间变化的非线性回归方程
温度K非线性回归估计方程损失函数(Loss)复相关系数(Multiple R)2939.770.993多加注意3.560..600.9876.370..890.9875.210.963
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