当论食品包装的发展

论食品包装的发展

环保是一个世界性话题，包装工业在发展的同时也要考虑环境问题，为此，现提供一些国外发达国家的包装理念、一些新的思路，希望食品包装企业有所借鉴。 环境压力注重材料选择。目前欧美不少企业注重开发符合环境要求的“绿色包装材料”在选用包装材料时，尽量选用易于处理的材料并积极开发新型包材，纸浆成型包装正在逐步替代难于降解的传统塑料材料。比如美国一家公司开发出一种可再生纸质包装垫材，它采用旧报纸再制造成这种包装物，能替代现在广泛应用的不易降解的泡沫塑料垫材。

考虑环保要求注重包装设计。一是设计包装物时尽量使用同一种材料或可分离可共存的材料。单一材料制成包装物易于回收再循环。如目前市场上出现的一种不带高密度聚乙烯底座的纯聚酯可乐瓶，就便于再生。多层次结构的复合材料必须考虑易于分离不妨碍再利用。如铝质饮料听表面涂有机涂料，在回收熔化时有机涂料可被燃烧不会给循环再生带来困难，而复合的纸塑包装物很难分离作纯化处理。二是设计可周而复始循环使用的包装。使用可复用包装材料既省资源又可粗制滥造的门窗更助其肆虐减少污染，应大力提倡，日本朝日、札幌等啤酒公司研制出一种长寿啤酒瓶，强度比原啤酒瓶强10％，平均寿命可延长一倍。三是尽量简化包装，做到适度包装。过度的包装造成资源浪费，也造成不必要的环境污染。一些发达国家正倡导适度包装，并相继出台了一些法规。如美国就以商品包装复杂豪华程度按照一定的比例作了规范限制，过度包装超出要求则重罚，以此迫使厂家简化包装，日本甚至提出了“零包装”的想法。

食品包装装潢是食品销售包装上所采用的以食品为命题的实用装饰艺术，它是食品销售战略中的一个重要组成部分。成功的食品包装装潢是表现企业文化，树立企业良好形象，推销食品的有效方法之一，优秀的食品包装装潢都有着自己鲜明独特的风格，在设计中既融入中国特色又考虑现代人的欣赏习惯和时代特点，达到吸引消费者，诱发购买欲望的功效，即食品包装装潢应该是民族性和时代性的和谐统一。

民族性主要是指一个国家或一个民族在漫长岁月中，人们在共同地区使用共同语言，过着共同的经济生活而形成的特定的历史、政治、经济、文化、艺术传统、风上人情、风俗习惯的总和。时代性主要是指当代政治、经济、文化对人们的社会关系、价值观、审美观、消费习惯和生活习惯等方面所施加的时代特征。

食品包装装潢的民族性和时代性，是相互制约、对立统一的。民族性不是一成不变的，它将随着时代的发展而发展，它既有传统性又包含着现代性。食品包装装潢的约有70亿双鞋、20亿只包和10亿多件服装采取PU合成革或其他PU涂层面料制造1民族传统风格，实际上也是在各个历史时期根据当时的“时代性”与传统艺术形式的结合而形成的。即在当时，它也具有民族性和时代性。

谈食品包装装潢的时代性，也不能脱离民族性，因为历史与传统是不能隔断，它具有连续的强大的惯性，通过每一个细微的环节，对施加影响，潜移默化，食品包装装潢如果失去民族性，不仅使本民族的消费者失去认同感，而且在国际市场上也会因没有特色而被淘汰，食品包装装潢既应有纵向的传统的继承，还要有横向的、国家间的、民族间的交流。

食品包装装潢的民族性不是对传统的全盘接受，而是加以扬弃、创新，是食品包装的特殊形象自然流露出来的一种风采和格调；食品包装装潢的时代性，不是全盘洋化，生搬硬套，生吞活剥，而是以现代包装设计潮流为向导，着眼于食品包装的时代性。食品包装装潢的民族性和时代性的形成在于学习和创新。

在食品包装装潢设计上，民族性强调图案古拙，色彩厚重，文字大气；时代性则强调图案单纯、抽象，色彩对比度强，肌理接近于大自然，整体感更精致。

例如，承德“板城烧锅酒”的包装装潢，具有浓郁的民族色彩。该酒的外盒中间为古代皇宫的匾牌，上有溥杰手书的“板城烧锅”字样，这4个汉字具有鲜明的民族个性，具备传情达意和民族语言表现特征的功能，给人以心领神会的感受，以形带意，以形传神。以古代宫门的古铜钉做装饰，以金龙、祥云为基本图案，风格统一，品位高雅。整个装潢节律优美，结构严谨，体现出中华民族雍容、华贵、大度的品质，体现出浓郁的东方特色及中国传统文化的博大精深。

再如：海苔已是大多数年轻人所喜爱的食品，它的一款“鲜の部落”充分应用了海洋的元素并给予了高度的概括和提炼，醒目的白色浪花横贯画面中间，并根据海苔的不同口味配以不同的底色，(原味绿底，辣味红底，烧烤酱紫色)；食品名称采用写意的夸张手法，形成了时尚简约的风格，具有强烈的视觉感受力和冲击力，满足了年轻人的视总部位于比利时的塑料和特殊化学品公司索尔维(Solvay SA)以2.2亿美元向雪弗龙菲利普斯收购了Ryton聚苯硫醚业务觉享受和要求，该设计时代感较强。

近年来，我国食品包装装潢在民族性和时代性相结合方面，做了很多工作，不难找到人们喜爱的成功之作，它们分别在色彩、图形、文字等运用上，都体现出民族性和时代性的统一。例如：雀巢奇巧迷你巧克力中秋促销装的包装装潢，将民族性和时代性结合得更加完美。左半面的中间是流行的透明开窗，左上方是雀巢的中文和英文标识，白底红字；右上角是一轮明黄色的月亮和月中的嫦娥，右中部是苏东坡的水调歌头(行书)，红底白字，右下角是古朴的赏月人。这款装潢没计是在传统文化中适当加入时代元素，构图既严谨又活拨，既富变化又不破坏整体的统一，是一款将民族性和时代性有机融合的好作品。

民族性和时代性是一个硬币的两个面，二者的融合和统一是优秀设计的前提。以现代的形式表现民族文化是包装装潢设计的发展方向。但我国食品包装装潢在对传统包装的继承和对外来包装的借鉴方面出现了一些误区，现就所见的一些误区，加以分析。

由于中西食品包装装潢设计存在较大落差，加之国外食品的强大宣传攻势，使一些设计人员追求洋化，盲目崇拜，国产食品包装洋化之风愈演愈烈。在色彩、图形、文字设计中，不考虑民族习惯。

在文字的使用上，洋化问题比较严重，在一些食品包装装潢上找到中国文字是比较困难的，英文字母大有取代汉字之势，如：在蒙特沙巧克力的包装装潢设计中色彩、造型、图案都很好，但是它在文字的安排上出现本末倒置的现象，英文[]el—gian异常醒目高居上方，而中文“蒙特沙”字体细小，屈居在不起眼的下面，这给不懂英文的消费者带来不便。再如，在咖啡包装装潢设计上就更明显了，本来咖啡这种外来品随着社会的进步和经济的发展，越来越多的国人都已经接受，可是某些国产咖啡包装装潢在文字上一味的追求洋化，汉字很小，蜷缩在角落里或放在侧面，使得构图不合理，影响了品牌的形象，也影响了销售量。然而一些进口食品或合资企业的产品，就比较注意包装装潢的本土化，在文字的使用上都用汉字来标识，如：可口可乐流畅的花体字，给消费者一目了然的视觉效应。

还有，一些设计在色彩上模仿国外品牌，如某国产可乐的装潢设计与国际品牌一样，也是以黑红为主基为生产线材和使用线材的单位提供了可靠的丈量手段调，没有自己的民族特色和时代风格。

在对民族传统艺术的继承和发扬的工作中，对形式、技巧研究的较多，对宽容、兼收并蓄的民族精神和博大精深的民族文化研究的较少，一提包装装潢民族化，就是古典式样、古典图案、古典文字、古典手法等，使包装装潢陷入一种模式当中。目前，在食品包装装潢设计中出现复古现象，唯古唯美，不加扬弃。在文字的使用上，常常不顾整体装潢，而显得矫揉造作，书法布局不顾整体构图而显得浮云蔽日，不顾食品的特点而显得文不对题。有些食品包装上的文字是从古代大师字帖中拓出来的，因其断章取“字”，已少了原有的神韵和灵气，多了些呆板，其实中国传统书法对不同包装风格应有不同的灵活表现形式。有的食品包装在图案的选择上出现了赵公元帅手托元宝的含有迷信意味的图案，是必须纠正的。又如某黑芝麻糊的包装装潢中采用清朝皇帝的盛装图案，给人以衰朽的感觉，与我们民族积极进取、蓬勃向上的精神不相符。某些设计者在色彩的选用上过度注重大红色彩的喜庆含义，而不注意色彩的搭配。例如，天津某速冻云吞的装潢设计整体为大红色，设计者想强调民族特点，但与内容物缺乏协调统一。“包装装潢与包装物是体与貌，内容与形式相互统一的整体，两者必须有机契合”。

前人留给我们的色彩、图形、文字肌理等，具有不同时期的时代性和民族性，如果生硬地将其直接移用到现代包装装潢中来，难免肤浅、生硬、呆板。在继承和借鉴的过程中，注意到借鉴不是照搬，继承不是复古，应融入现代意识，体现时代精神，以现代人的目光审视传统文化，古为今用，才能创造出具有民族性和时代性的现代包装装潢。

食品销售包装装潢设计已进入高技术时代，采用数码技术和计算机CAD装潢设计已成为时尚，但在设计时也要注重民族性和时代性的结合。

根据现代社会及科学文化发展的整体性、协同性，食品包装装潢的设计不可能孤立地只从自身去研究问题，必须置身于社会和文化中确定方向。缺乏时代性的传统设计，只不过是陈列民间艺术和图腾，难以诱发人们的共鸣；缺乏民族性的设计，不过是邯郸学步，鹦鹉学舌式的仿制，找不到情感的共鸣点。时代性或民族性是互为制约、互为依存、相互统一的。在不同的食品、不同的销售对象，表现的侧重有所不同。这就要求设计者在设计时，具体问题具体分析，灵活运用各种方法，兼容民族性和时代性，设计出更优秀的食品包装装潢。

(作者单位：哈尔滨职业技术学院、哈尔滨理工大学)

转载自：文艺评论