震惊 - FDA撤回18年前发布的“大豆有助于降低心脏疾病的风险”健康声明

18年前，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品生产商在商品标签上声称：大豆有助于降低心脏疾病的风险。现在，FDA想要撤回这个声明。

FDA如何看待大豆和心脏疾病关联的声明？

自从1999年FDA通过了大豆降低心脏疾病风险的宣称，大量研究提出了关于大豆蛋白和心脏病关系的不一致的发现。尽管有证据坚持认为大豆蛋白能降低心脏疾病风险，但是目前所有可用的科学证据都在质疑这一观点。例如，一些研究显示，大豆蛋白并不能降低损害心脏的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇含量。

18年前这一健康声明是如何通过的？

之前的健康声明很大程度上是依赖于替代标记物LDL胆固醇。因为LDL胆固醇会引发心脏病，而大豆能降低它的含量，从而推理得到大豆能够降低患心脏病风险。但是研究人员发现不是所有降低LDL胆固醇的方法都是有好处的，相反的，有些方法甚至有害。所以依赖替代标记物来证明健康宣称是不合理的。

正确的科学方法来证明两者的因果关系是通过随机、控制变量的试验。但目前没有关于大豆和心脏病的大规模随机控制变量的试验。而且有进一步证据显示大豆并不能降低LDL。

大豆有其他健康好处吗？

如果大豆制品代替肉类脂肪和乳制品脂肪含量高的食物，可能有助于将饮食中的饱和脂肪替换成非饱和脂肪。如果一些人希望吃植物来源的食物而非动物来源，大豆是一个好的选择。

但是吃不吃大豆，都不影响正常、健康、快乐的生活。

大豆是否有潜在的危害？

任何事都是过犹不及的。过量摄入大豆可能会促进乳腺癌，因为大豆中含有植物性雌激素。大豆不是毒药也不是万灵药。

消费者如何看待合格的健康宣称？

合格的健康宣称通常是自相矛盾的。它说可能有好处，也就意味着可能没有好处，缺乏科学证据。健康宣称本身就有误导性，因为它们只针对一种营养素、一种食物或者一种成分，但现实中人们并不是这样进食的。人们的饮食是复杂的，我们很难说一种成分就能对健康造成多大的影响。关系健康的是饮食和生活方式各方面的结合作用。

医牛点睛：不要因为包装上的一个健康声明就把它当成是超级食品，还是要遵循膳食指南，注重各个营养素的平衡。

循证来源：KarolWatson,MD,co-directoroftheUCLAPrograminPreventiveCardiology;AliceH.Lichtenstein,seniorscientistanddirector,CardiovascularNutritionLaboratoryatTuftsUniversityinBoston;andMarionNestle,Ph.D,PauletteGoddardProfessorofNutritionandFoodStudiesatNewYorkUniversity.Inaddition,wearealsoincludingcommentsfromSusanMayne,PhD,directoroftheFDACenterforFoodSafetyandAppliedNutrition,thatwereprovidedinawrittenstatement

FDA:StatementfromSusanMayne,Ph.D.,onproposaltorevokehealthclaimthatsoyproteinreducesriskofheartdisease,October30,2017

医牛独家循证原文（点击获取链接）