几道家常美食，爽口美味有营养

几道家常美食，爽口美味有营养

铁板烤茄子

做法：

1、茄子洗净后，切掉根部，切成一厘米厚左右的茄子片。

2、牛排机预热，刷一层薄薄的食用油，没有牛排机可以用平底锅，或者电饼铛，把茄子放在牛排机上，茄子表面还要刷一层食用油，茄子比较吸油，只有刷了油，茄子才更加软嫩多汁，这是第一个关键点。

3、盖上上盖，茄子稍微有点软，可以90度转一下，这样受热会均匀一些，再盖上盖子，一直到茄子变软。

4、刷一层原味烧烤酱，也可以用自己喜欢的别的口味的烧烤酱，还有香辣、奥尔良、黑胡椒味道的，再撒一层芝麻和孜然粉，最后撒上葱花和小米椒段。

绿豆小笋煲猪脚

材料：猪脚两个小笋数根绿豆适量姜片少许瑶柱少许、盐少许

做法

1猪脚两个，钢猪烧红后将猪毛烙尽。再将猪脚放入水中泡20分钟。泡好后用刷把将焦色刷尽，最后将猪脚从中间劈开后剁成大块

2小笋剥去笋衣，再用水洗净，将洗净好的小笋切去老的部分，只留嫩尖部分

3绿豆适量，洗净滤干水分备用；姜片、瑶柱各适量

4锅里去水烧开，下入小笋汆透，捞出入冷水，水开再倒入猪脚汆透，捞出入冷水后洗净浮沫

5将猪脚和小笋捞入煲中再将水加足，中途不要加水。放入姜片、瑶柱和绿豆盖上锅盖，大火烧至水将开时转中小火，再打去浮沫，盖上锅盖小火煲2.5小时

62.5小时后加入枸杞，瑶柱有盐，放盐要试着去，再加适量鸡精，撒入葱花后关火，美味即成

凉拌空心菜

材料：空心菜500克。香油5克，醋10克，辣椒油1勺，蚝油5克，生抽5克，调味鲜2克，小米椒10克，蒜苔10克。

做法

1、清洗空心菜；

2、备蒜瓣，米椒；

3、蒜瓣切碎，米椒切丝；

4、备醋，蚝油，辣椒油。蒜米和辣椒装碗里，调点调味鲜；

5、烧上辣椒油，淋上醋、蚝油，合成汁；

6、锅里放清水，盐烧开，放进空心菜；

7、氽熟，沥水装盘；

辣椒炒牛肉

做法：

1.切牛肉时不要顺着牛肉的纹路切，要横着切，将长纤维切断，顺着纤维组织切会变得不易入味，也不易嚼烂。

2.辣椒洗净，切去尾部，去除里面的筋和籽，再切成小段。

3.锅中放入适量的油，油热后下入葱姜煸香。先倒入洋葱翻炒均匀。再倒入牛肉翻炒均匀，这个过程不要太久，牛肉稍变色即可。

4.倒入辣椒翻炒，倒入酱油，盐，白糖炒匀，待辣椒变色稍软，牛肉成熟即可出锅。

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