大闸蟹成为秋冬养生必吃美食!

大闸蟹成为秋冬养生必吃美食!

中国人吃螃蟹的历史久远，史书上记载第一个吃螃蟹的人叫巴解，是大禹治水时期的一位勇士。后来螃蟹便成为餐桌上一道美食，古人视吃蟹为闲逸的享受，因为吃螃蟹一般在九月十月期间，古人常把螃蟹与饮酒、赏菊、赋诗同为金秋的风雅韵事，文学作品中亦不乏有螃蟹宴的描写。

螃蟹的种类多样，分为河蟹、江蟹、湖蟹、海蟹4种，每年秋风起，一直到11月底这一段时间便是螃蟹最肥美的时候，也是大批食蟹人最活跃的黄金季节，阳澄湖大闸蟹在这期间便成为一道必不可少的美食。很多人对螃蟹存在误解，全因它是寒凉之物，便有很多人觉得吃螃蟹会对身体不好。

其实不然，螃蟹的肉味道鲜美，而且营养也很丰富，含有大量的蛋白质，和较多的钙、磷、铁等物质，这些微量元素和螃蟹体内的维生素对身体是具有滋补作用的。据传统医典籍记载，寒凉也有寒凉的功效，螃蟹虽性寒味咸，但是有利于归肝胃经，在《食疗本草》中有这么说过蟹，主散诸热，治胃气，理筋脉，助消食。配醋食之，利肢节。所以，适量的食用大闸蟹，能散血破结，益气养精，除胸热烦闷，亦可治疗跌打损伤、淤血肿痛。

在烹饪和食用螃蟹的时候，建议搭配姜蓉、紫苏等温热的辅料，能适当地中和螃蟹自身的寒凉之特性。在选择螃蟹的时候也要注意，最好的螃蟹当属阳澄湖大闸蟹，因独特的生长环境，阳澄湖的大闸蟹不仅营养丰富，而且个头要比普通河蟹塘蟹要略显大。阳澄湖大闸蟹全部以活饵和水草为食，相比其他地方的蟹要健康很多，味道上也比其他地方的蟹鲜甜。大闸蟹虽然好吃，但还是要注意量的控制，适量食用大闸蟹有益身心健康，过量则会引起身体不适，因大闸蟹属性寒凉，所以孕妇是忌食的。

大闸蟹是秋冬季节最鲜美的味道，历来都被奉为这个时令的尝鲜雅事，近年来更有风行之势。吃大闸蟹最好的方法不过清蒸，清蒸阳澄湖大闸蟹最能品尝到蟹真味，在食用螃蟹的时候配上姜蓉和陈年香醋，增加滋味的同时亦能避免太过寒凉。再搭配上一杯陈年花雕老酒，醇厚的酒香中透出稻米的香味，美好的秋冬夜晚不过于此。

大闸蟹的存在除了美味之外，也因为富含蛋白质，对身体有很好的滋补作用，只要食之有度，就能存利避害。秋冬养生季，食用美味的大闸蟹还能有养生的作用，何乐不为呢?

大闸蟹养生功效有哪些?下面就让小编为大家介绍一下吧

一、解毒功效

螃蟹中含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

二、抗感染，促进伤口愈合

螃蟹出名是因为含有大量的蛋白质，并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

三、抗衰老、预防肿瘤

蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

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